有餐厅推出清真本地菜式，在港式煎肠粉的基础上，淋上酱汁及辣椒油，又加上炖煮牛肉，就变成一道清真的港式小食。摊档负责人表示，在取得清真认证后，餐厅生意有三至五成的增长，相信这类本地菜式可以开拓更大的市场。
现场亦有酒店餐厅推出宣传较贵价的清真菜式，国金轩中菜行政总厨邓浩宏向大公报记者说，餐厅约一年前开始做清真点心，包括粟米羹和西柠百花鸡等，目前每日接待来自印度等地的穆斯林游客，午餐有1至2枱，晚餐旺时有5至6枱穆斯林游客，本地客人也有少量尝试，大家都对融合了中菜风格的穆斯林菜式感到新奇。
议员倡政府加强推广
此外，现场亦有来自内地青海的公司来港宣传，青海省海南州农牧产业发展有限责任公司副总何亚融表示，未来计划在港开设拉面类的清真餐厅，并引入青海农畜产品，希望立足香港开拓农畜产品输出业务。
旅发局资料显示，穆斯林旅客是具潜力的客群，不但会留港过夜，消费力相对较高，访港期间人均消费水平约6700港元，较非穆斯林旅客的5300港元为高。
立法会议员郑泳舜昨日表示，香港现有30万名穆斯林在港居住，是非常有条件发展成为穆斯林友善的旅游城市，目前亚洲区东南亚城市来港人数增长，中东地区来港人数也有一定增幅，仍有较大市场潜力，另一方面要营造穆斯林友善氛围，让他们知晓香港有清真饮食且文化共融。
在经营穆斯林饮食方面，如设置独立厨房、更换专门饮食器具等，政府及旅发局在鼓励推广方面还有待发挥作用。 |
