在疫情背景下，叮咚买菜增长势头迅猛。2018年至2020年，叮咚买菜的GMV从7.42亿元增至130.32亿元，复合年增长率为319.2%。2021年第一季度，叮咚买菜的平均月交易用户数量从2020年同期的360万进一步增至690万。
多瓶颈待破解
每日优鲜和叮咚买菜是生鲜电商中前置仓模式的代表。所谓前置仓模式，是指将生鲜产品提前存储至社区附近的仓库，这类仓库为“暗仓”，并不具有盒马门店的线下引流功能。用户在每日优鲜或叮咚买菜平台下单后，再由配送员从前置仓进行配送。
尽管是一种模式创新，但其面临的行业多个“老大难”问题依然没有解决：
——利润低。相关行业报告显示，生鲜行业平均毛利为15%左右，远低于化妆品等毛利较高的行业。这主要是由生鲜行业的特点决定的：蔬菜、鱼、肉类等商品从种植、养殖到餐桌的过程，缺少加工环节，很难提升附加值，因此缺少溢价空间。
记者在采访中发现，鸡蛋、番茄等是消费者最喜欢在生鲜电商平台购买的品类，而非龙虾等附加值较高的商品。无论是仓店一体还是前置仓，包括次日自提模式，此前多家生鲜电商平台曾陷入线下关店、线上平台无法打开等情况，究其背后原因，扩张快、毛利低等导致的资金链紧张及断裂是重要原因之一。
——耗损高、物流贵。生鲜产品保质期短，部分品类需冷链运输，进一步推升了成本。
——客户群体扩展难。基于上述两个原因，与其他消费互联网平台相比，生鲜电商在价格方面始终不具有优势。比如，中老年消费者对于价格更为敏感，甚至出现了部分消费群体疫情后“弃用”的现象。
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