当然，华为可能算是例外，华为2021年净利润同比大增75.9%，可谓高歌猛进。不知华为入局咖啡市场，是想成为一个“狼性”的搅局者，还是只想试试水、玩玩票？还有待观察。
但不得不指出的一个事实是，传统企业跨界咖啡，能闯出名堂的，目前还不多。在不求助百度的情况下，有几人能说出前面几个跨界咖啡的品牌名？其实它们都有名有姓，只不过能见度非常有限罢了。
咖啡的特殊之处在于，新入局企业擅长的实用、硬核等技术特长，在咖啡领域不见得管用。口味本来就不好掌握，属于众口难调的玄学，更遑论咖啡背后还有“文化”这一玄之又玄的属性，不是轻轻松松能复刻的。
咖啡是什么？是“没有咖啡就没有《人间喜剧》”的巴尔扎克“续命物”，是梵高笔下的《露天咖啡馆》……人们对咖啡的认知和理解，从来都和氛围、心情、意境等文化符号相关。
那么问题来了，跨界大厂们要如何说服消费者，说自己熬中药、造芯片的双手，也能调制出浓香馥郁，让人仿佛置身埃塞俄比亚庄园的咖啡？这个故事该怎么讲，是个不小的考验。
当然，还是要祝福这些“不务正业”的跨界企业，都能够有所斩获，给咖啡市场增添几抹不一样的烟火。
他们纷纷跨界的努力，其实也在说明市场经济里一个朴素的道理：满足老百姓口腹之欲的消费品，绝不意味着低端、简单，这背后的技术细节、口碑塑造、文化沉淀也大有门道，需要抱着尊重、踏实的心态细心打磨。 |
