|
| 茶业改良场去年底成立茶饮创新中心，目的是研发及推动茶饮配方及产品等新方向。（中评社 黄文杰摄） |
这么多年轻人喜爱手摇饮，习惯喝老人茶的长辈也逐渐凋零，台湾茶叶供需会不会失衡？
邱垂丰认为，台湾茶叶外销比例不高，主要还是内需为主，看起来喝老人茶人口会减少，但是对照茶叶市场没有差太多，最主要还是爱喝手摇饮的年轻人，随着年纪增加，如果经济允许，又想注重健康，渐渐不要糖等添加物，最终还是会回到喝“纯茶”。
他说，年轻人一旦有经济能力，生活品味提高，会从喝饮料转换喝好茶，“你喝比赛茶，我也要喝比赛茶”，喝茶也会愈喝愈好，原本喝一斤500元茶叶，喝到一斤2000元茶叶，大概就回不去了。
茶业改良场继续推广茶业，研究茶与饮料市场性也发现，具便利、新颖、创意、视觉效果之袋茶、罐装茶、手摇茶，仍是茶产业发展不可忽视，尤其台湾冷热饮料市场每年高达580亿元商机，因此茶改场去年底设立“茶饮创新中心”，宣告携手民间业者共同合作。
茶改场场长苏宗振表示，早期喝茶大多是将茶乾用热水冲泡后饮用的“饮茶”文化，茶饮创新中心成立之后，会以茶叶、咖啡及草本饮料作物为基底，结合台湾具特色的蔬果农产品，进行配方调制及新产品产制技术开发。并建置学习训练之专业场域，提供青农及业者实际操作，以促进茶叶及相关农产品多元加工利用，开创台湾茶产业新里程碑。
茶改场配合茶产业需与市场及消费型态做了调整，茶饮创新中心成立，辅导业界或学校合作推广以台湾茶及特色农产品原料为基底，推出多元调饮或茶食竞赛，好比水果茶、发酵茶、茶醋、茶鸡尾酒、姜红茶、蔬果粉茶等，都是开发的重点项目，最终本身的商业茶也会增加。 |
