暴饮暴食伤及脾胃，便溏泄泻者，炒焦入药，既可消食又能止泻。
现代研究，焦三仙的作用主要是作用于胃肠道，可以帮助人保护消化系统，健胃、健脾以及舒肝化滞，可以治疗因为胃肠功能弱所引起的消化不良，而出现的恶心、呕吐、腹泻、腹胀、腹痛，甚至出现便秘也可以进行调养。三仙无论生用、炒用和炒焦用，日常使用都可以直接泡水喝，一般情况下可以达到助消化、缓解胃胀的作用。或者，将三仙一起放在锅里加清水煎煮，可以加适当的冰糖，改善口感利于服用以助消化。
“三仙”小档案
山楂
山楂味酸、甘，性微温。归脾、胃、肝经。有消食健胃，行气散瘀，化浊降脂的功效。用于肉食积滞，胃脘胀满，泻痢腹痛，瘀血经闭，产后瘀阻，心腹刺痛，胸痹心痛，疝气疼痛，髙脂血症。
现代研究，山楂有缓慢而持久的降低血压的功效，可降低胆固醇和甘油三酯，防止动脉粥样硬化，而且还可舒张冠状动脉，增加心肌收缩力，对抗心律失常。因此可用于防治高血压、高血脂、动脉硬化及冠心病。
山楂长于消肉积滞，消油腻肉食积滞之要药，若肉类进食过多，可以通过食用山楂来达到消食的效果。但是山楂较酸，很多人食用后会觉得胃里反酸、不舒适，所以常常会炮制、翻炒后做成炒山楂或者焦山楂，既可以增强消食导滞作用，且善于消肉食积滞，泻痢不爽，发挥很好的消食作用，又可以避免酸性刺激对胃引起的不适。山楂多吃会耗气、损齿、易饥，因此，空腹及羸瘦人或虚病后的人使用的时候需要注意。
麦芽
麦芽味甘，性平。归脾、胃经。有行气消食、健脾开胃、回乳消胀的功效。用于食积不消，脘腹胀痛，脾虚食少，乳汁郁积，乳房胀痛，妇女断乳，肝郁胁痛，肝胃气痛。 |
