周春国说，自己种植的柑橘属于外皮较薄、果实偏软的品种，其附加值无法覆盖单颗包装成本；而成箱销售时，压箱底的柑橘易被压坏，损耗较高。
在山东一蔬菜产销基地，当地交通部门调研发现，蔬菜物流水平还不高：只进行简单包装，采用常温物流配送，耗损较大。
虽然当地的两大交易市场在2018年就实现了蔬菜等农产品交易量超50亿公斤，但成规模的蔬菜冷链运输企业却只有2家，全域冷链运输车辆100余台，数量不足且运力有限。
在消费环节，综合加工利用技术匮乏也造成了不少蔬菜、水果的“被动浪费”。
一位长期研究蔬菜储运保鲜与加工的专家告诉记者，许多地方的消费市场对净菜需求旺盛，净菜加工过程中会产生大量有食用或利用价值的副产品，可进行深层次加工利用；但目前这方面技术相对匮乏，造成20%至30%的资源被浪费。
此外，一些消费者因促销活动或缺乏合理规划，一次性购买大量蔬果，导致吃不完、腐烂变质，不得不扔掉；还有的消费者和商家过于在意蔬果外观，那些不漂亮、形状不规则或有小瑕疵的产品因此被丢弃。
如何减少蔬果浪费
2024年11月，中共中央办公厅、国务院办公厅印发的《粮食节约和反食品浪费行动方案》提出，切实降低粮食和食品损耗浪费。
河北科技师范学院食品科技学院教授刘绍军认为，根据蔬菜产区的栽培面积和生产能力，加强恒温库设施建设，提高冷链运输能力。 |
