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| 在美国加利福尼亚州洛杉矶县波莫纳国际展览中心举办的亚洲新潮食品展上，近200个中国食品品牌的约2000种商品亮相展会。（图片来源：新华社） |
现制饮品赛道成为出海“新势力”，海外门店扩张较快。蜜雪冰城自2018年起积极开拓海外市场，目前已在泰国、越南、印度尼西亚、新加坡、韩国、澳大利亚、日本等12个国家开设门店，海外门店总数超5000家。喜茶、奈雪的茶、沪上阿姨、霸王茶姬等新茶饮品牌也加速在海外市场开店，其中，纽约时代广场的喜茶门店以独特装潢和特色产品成为当地热门打卡点。
近年来，中国餐饮企业出海进入新一轮快速发展期。《中国餐饮出海发展报告2024》显示，海外中国餐饮门店已经发展到近70万家，市场规模近3万亿元。海外中餐市场在供需共振下，呈现一片“新蓝海”。
中餐出海为何动作频频？
国内餐饮市场的激烈竞争是企业出海的重要推手。据企查查发布的数据，2024年前11个月，国内餐饮相关企业新注册量达313.9万家，而同年吊销、注销量接近2023年全年总量，反映出行业竞争的白热化。
广东省食品安全保障促进会副会长朱丹蓬对记者表示：“国内餐饮市场经过多年高速发展，已经进入存量竞争阶段。头部品牌要实现持续增长，必须寻找新的增长点。出海是拓展业务版图、提升品牌国际影响力的有效途径。”
中国餐饮连锁品牌出海浪潮背后，离不开政策支持与市场需求的双重驱动。从政策层面来看，近年来，相关部门出台了一系列支持餐饮业国际化发展的政策措施，更早的“一带一路”倡议也为中国餐饮出海提供重要契机。
从全球化消费需求来看，海外中国餐饮市场前景广阔。网经社电子商务研究中心数字生活分析师陈礼腾指出，“当前市场需求呈现结构性变化，为中国餐饮海外发展带来机遇。其一，过去10年海外华人群体规模持续增长，在东南亚、北美形成稳定的中餐消费圈层；其二，在全球餐饮消费升级趋势下，中国餐饮的文化体验价值获得重新认知；其三，国内餐饮供应链企业借鉴国际经验，打造‘中央厨房＋本地化采购’柔性模式，为中国餐饮海外拓展提供了有力支撑”。
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